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- Origen -

Todo comenzó con la llegada de un nuevo siglo.

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El Restaurante La Perdiz nace a principios del año 2000 como un desafío de su propietario. Luego de haber estudiado y trabajado diez años fuera del país, aprendió que se puede lograr un buen servicio y mejor calidad sin tener que dañar el bolsillo del cliente.